10.10.2003

Сделать более полезным одно из самых любимых лакомств российских детей, зефир, решили специалисты НИИ кондитерской промышленности.

Как сообщили "МК" в институте, зефир относится к числу кондитерских изделий, рекомендуемых для питания детей в дошкольных и школьных учреждениях. Прежде чем попасть в список полезных продуктов, сладость прошла сложные испытания, в результате которых специалисты выяснили, что зефир по многим показателям полезен малышам и подросткам. В частности, благодаря содержащимся в нем углеводам белоснежное лакомство способствует умственной деятельности, а пищевые волокна способствуют пищеварению. Содержатся в нем и витамины с микроэлементами, правда, в небольших количествах.

Руководствуясь тем, что пища, которой питаются современные дети, не содержит витаминов и микроэлементов в достаточном количестве, ученые решили поспособствовать решению проблемы, улучшив качества лакомства. С помощью двух пищевых добавок зефир обогащается витаминами нескольких видов (С, B1, В2 и некоторыми другими), а также микроэлементами, железом и магнием. При этом сверхполезный зефир не отличается от классического ни цветом, ни вкусом, ни запахом.

К настоящему времени суперзефир прошел все необходимые испытания, поэтому можно ожидать, что в недалеком будущем он появится в школьных столовых.